Máy sản xuất cần thiết trong dây chuyền sản xuất đồ uống

Máy móc thiết bị sản xuất đồ uống là những thiết bị được sử dụng để sản xuất các loại đồ uống khác nhau. Thông thường, một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh bao gồm nhiều máy móc để chế biến các loại đồ uống khác nhau, chẳng hạn như thiết bị xử lý nước , máy rửa chai, máy chiết rót, máy đóng gói, thiết bị khử trùng, hệ thống CIP , thiết bị lọc, thiết bị đóng gói, v.v.

Lịch sử phát triển của máy móc đồ uống

Ngành công nghiệp đồ uống là một ngành công nghiệp mới nổi phát triển sau thời kỳ cải cách và mở cửa. Ngành này được đưa vào danh mục sản phẩm quản lý theo kế hoạch quốc gia năm 1982. Tổng sản lượng đồ uống cả nước năm đó đạt 400,000 tấn. Trong hai thập kỷ qua, ngành công nghiệp đồ uống của nước ta đã phát triển từ nhỏ thành lớn, bắt đầu định hình và trở thành một trong những ngành công nghiệp chủ chốt trong ngành thực phẩm, có nền tảng nhất định và đáp ứng tốt hơn nhu cầu thị trường. Sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp đồ uống đã đóng góp xứng đáng vào công cuộc xây dựng nền kinh tế quốc gia và nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân. Đồ uống đã trở thành một mặt hàng thực phẩm tiêu dùng không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân.

Thiết bị sản xuất đồ uống được sản xuất cùng với sự ra đời và phát triển của ngành công nghiệp đồ uống. Ngay từ năm 1890, Hoa Kỳ đã sản xuất máy chiết rót chai thủy tinh . Năm 1912, máy đóng nắp chai kiểu vương miện được phát minh, và sau đó là máy chiết rót và đóng nắp tích hợp được sản xuất. Đầu thế kỷ 20, Đức cũng sản xuất máy chiết rót và máy đóng nắp thủ công. Các quốc gia có trình độ công nghệ cao hơn về thiết bị sản xuất đồ uống bao gồm Đức, Hoa Kỳ, Ý và Thụy Điển. Mặc dù Nhật Bản ở châu Á bắt đầu muộn hơn, nhưng nước này đã phát triển nhanh chóng và có vị thế nhất định trên thị trường quốc tế.

Công nghệ chiết rót lạnh vô trùng ngày càng được sử dụng nhiều trong sản xuất đồ uống. Thiết bị chiết rót lạnh vô trùng có nguồn gốc từ Vương quốc Anh, sau đó lan sang Hoa Kỳ và các nước châu Âu. Nó chủ yếu được sử dụng trong ngành nước trái cây. Trong thập kỷ qua, nó đã thâm nhập vào thị trường chiết rót sữa và đồ uống khác.

I. Thiết bị xử lý nước

Nước là nguyên liệu thô lớn nhất được sử dụng trong sản xuất đồ uống, chất lượng nước có ảnh hưởng lớn đến chất lượng đồ uống. Do đó, nước phải được xử lý để đáp ứng các yêu cầu của quy trình.

Thiết bị xử lý nước thường được chia thành ba loại theo chức năng: thiết bị lọc nước, thiết bị làm mềm nước và thiết bị khử trùng, tiệt trùng nước.

II . Thiết bị khử trùng

Tiệt trùng là một phần quan trọng trong quá trình chế biến đồ uống. Tiệt trùng đồ uống có phần khác với tiệt trùng y tế và sinh học. Tiệt trùng đồ uống có hai mục đích: một là tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh bị ô nhiễm và vi khuẩn làm hỏng trong đồ uống, phá hủy các enzyme trong thực phẩm và làm cho đồ uống trong một môi trường cụ thể, chẳng hạn như chai, lon hoặc hộp đựng đóng gói khác, có thời hạn sử dụng nhất định; thứ hai là bảo vệ các chất dinh dưỡng và hương vị của đồ uống càng nhiều càng tốt trong quá trình tiệt trùng. Do đó, đồ uống đã tiệt trùng là vô trùng thương mại.

Phương pháp tiệt trùng đồ uống bao gồm tiệt trùng vật lý và tiệt trùng hóa học.

III. Máy rửa bình tự động

Máy rửa chai tự động được chia thành nhiều loại khác nhau theo các tình huống khác nhau: cách vào và ra chai có thể chia thành hai đầu và một đầu; phương pháp vận chuyển từ ống chai có thể chia thành liên tục và gián đoạn; phương pháp xử lý chai từ máy có thể chia thành phun, chải và ngâm.

4. Máy đóng gói

Từ góc độ đóng gói vật liệu, có thể chia thành: máy chiết rót chất lỏng , máy chiết rót dạng sệt, máy chiết rót bột, máy chiết rót dạng hạt, v.v.; từ góc độ mức độ tự động hóa của sản xuất, có thể chia thành: máy chiết rót bán tự động và máy chiết rót hoàn toàn tự động; từ việc vật liệu chiết rót có chứa khí hay không, có thể chia thành máy chiết rót áp suất đều, máy chiết rót áp suất bình thường và máy chiết rót áp suất âm.

五．Hệ thống CIP

Mục đích của việc vệ sinh là loại bỏ bụi bẩn bám trên máy để ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật. Để loại bỏ bụi bẩn, hệ thống vệ sinh phải có khả năng cung cấp năng lực vệ sinh cần thiết để khắc phục các chất gây ô nhiễm. Trong cùng một trạng thái, thời gian rửa càng dài thì hiệu quả rửa càng tốt.

Đối với dây chuyền sản xuất đóng gói hoàn chỉnh , quy trình gia công thiết bị cơ khí liên quan đã được giới thiệu tổng quan. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về việc đóng gói đồ uống, chúng tôi sẵn lòng giải đáp cho bạn.