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पाश्चरीकरण विधि: पाश्चरीकरण में मिश्रित कच्चे माल को 68-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, और इस तापमान को 30 मिनट तक बनाए रखा जाता है और फिर तेजी से 4-5 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है।
अति-उच्च तापमान बंध्यीकरण: बंध्यीकरण प्रक्रिया जिसमें ताप तापमान 135-150°C पर सेट किया जाता है, तापन समय 2-8s होता है, तथा गर्म किया गया उत्पाद वाणिज्यिक बंध्यीकरण आवश्यकताओं को पूरा करता है।
पाश्चरीकरण विधि: पाश्चरीकरण के बाद, हानिरहित या लाभदायक, अपेक्षाकृत गर्मी प्रतिरोधी बैक्टीरिया या जीवाणु बीजाणुओं का एक छोटा सा हिस्सा अभी भी बरकरार रहता है, इसलिए पाश्चरीकृत दूध को लगभग 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, और इसे केवल 3 ~ 10 दिनों, 16 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अल्ट्रा-हाई टेम्परेचर स्टरलाइज़ेशन: अल्ट्रा-हाई टेम्परेचर तात्कालिक स्टरलाइज़ेशन के बाद, उत्पाद को एक बाँझ वातावरण में पैक किया जाता है, जो उत्पाद में सूक्ष्मजीवों की कुल मात्रा को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकता है, भोजन के शेल्फ जीवन को बहुत लम्बा कर सकता है। और क्योंकि स्टरलाइज़ेशन अवधि बहुत कम है, यह उत्पाद पोषण और स्वाद संरक्षण को अधिकतम कर सकता है।
पाश्चरीकरण: पाश्चरीकरण में पाश्चराइजर का उपयोग किया जाता है।
अति-उच्च तापमान बंध्यीकरण: अति-उच्च तापमान बंध्यीकरण के लिए प्रयुक्त उपकरण भाप या ताप एक्सचेंजर है।
अति-उच्च तापमान पाश्चुरीकरण के लिए तापन विधि
अति-उच्च तापमान पाश्चुरीकरण के लिए हीटिंग उपकरण में मुख्य रूप से प्लेट हीट एक्सचेंजर और ट्यूबलर हीट एक्सचेंजर शामिल हैं।
प्लेट हीट एक्सचेंजर एक हीट एक्सचेंजर है जो पतली धातु की प्लेटों को एक निश्चित नालीदार आकार के हीट एक्सचेंज प्लेटों में दबाकर बनाया जाता है, फिर उन्हें स्टैक किया जाता है, और उन्हें प्लाईवुड और बोल्ट के साथ कस दिया जाता है। विभिन्न प्लेटों के बीच पतले आयताकार चैनल बनाए जाते हैं, और आधी प्लेटों के माध्यम से गर्मी का आदान-प्रदान किया जाता है। कार्यशील तरल पदार्थ दो प्लेटों के बीच बने संकीर्ण और टेढ़े चैनल से बहता है। गर्म और ठंडे तरल पदार्थ बारी-बारी से प्रवाह चैनल से गुजरते हैं, और तरल पदार्थों को अलग करने के लिए बीच में एक इंटरलेयर प्लेट होती है, और इस प्लेट के माध्यम से गर्मी का आदान-प्रदान किया जाता है।
प्लेट हीट एक्सचेंजर की संरचना और गर्मी विनिमय सिद्धांत यह निर्धारित करते हैं कि इसमें कॉम्पैक्ट संरचना, छोटे पदचिह्न, उच्च गर्मी हस्तांतरण दक्षता, बड़े संचालन लचीलेपन, विस्तृत अनुप्रयोग रेंज, छोटे गर्मी नुकसान और सुविधाजनक स्थापना और सफाई की विशेषताएं हैं।
प्लेट हीट एक्सचेंजर एक नए प्रकार का उच्च दक्षता वाला हीट एक्सचेंजर है जो एक निश्चित नालीदार आकार वाली धातु की चादरों की एक श्रृंखला से बना होता है। विभिन्न प्लेटों के बीच पतले आयताकार चैनल बनते हैं, और प्लेटों के माध्यम से गर्मी का आदान-प्रदान होता है। प्लेट हीट एक्सचेंजर तरल-तरल और तरल-वाष्प ताप विनिमय के लिए एक आदर्श उपकरण है। इसमें उच्च ताप विनिमय दक्षता, कम ताप हानि, कॉम्पैक्ट और हल्के ढांचे, छोटे पदचिह्न, सुविधाजनक स्थापना और सफाई, विस्तृत अनुप्रयोग और लंबी सेवा जीवन की विशेषताएं हैं। समान दबाव हानि के तहत, गर्मी हस्तांतरण गुणांक ट्यूबलर हीट एक्सचेंजर की तुलना में 3-5 गुना अधिक होता है, फर्श क्षेत्र ट्यूबलर हीट एक्सचेंजर का एक तिहाई होता है, और गर्मी वसूली दर 90% या उससे अधिक हो सकती है।
ट्यूबलर हीट एक्सचेंजर्स को शेल और ट्यूब हीट एक्सचेंजर्स और ट्यूबलर हीट एक्सचेंजर्स के रूप में भी जाना जाता है। ट्यूबलर हीट एक्सचेंजर्स का कार्य सिद्धांत इस प्रकार है:
1. शेल-एंड-ट्यूब हीट एक्सचेंजर अच्छी तापीय चालकता वाली सामग्रियों की कई परतों से बना होता है। इसका कार्य सिद्धांत वॉटर हीटर के समान है।
2. वॉटर हीटर गैस के दहन से गर्मी उत्पन्न करता है, और हीट एक्सचेंजर हीटिंग माध्यम है, न कि खुली लौ। हीट एक्सचेंजर के अंदर दो पाइपलाइन सर्किट होते हैं, एक हीट सोर्स होता है और दूसरा हीट सोर्स हीट सोर्स होता है, ठीक वैसे ही जैसे वॉटर हीटर गर्म पानी या भाप आदि को जलाने पर लौ होती है।
3. गर्म स्रोत वॉटर हीटर में गर्म पानी की तरह है। हीट सोर्स लूप में हीट एक्सचेंजर के हीट सोर्स इनलेट से पहले एक आंतरिक विनियमन वाल्व भी होता है, और वाल्व के उद्घाटन को बदलकर गर्म स्रोत का तापमान समायोजित किया जा सकता है।
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